Portugiesische Paprikawurst und Venusmuscheln
30 min.
20 min.
50 min.
Servieren Sie dieses köstliche Gericht mit noch warmem, knusprigem Brot, damit man die herrlich pikant Sauce auftunken kann. Es wäre einfach unverzeihlich, etwas davon zu verschwenden! Falls Sie keine portugiesische Paprikawurst (Chouriço) finden können, nehmen Sie einfach spanische Chorizo.
Zutaten:
- 350 g Venusmuscheln oder Herzmuscheln in der Schale, abgebürstet
- 675 g frische Chouriço, in große Stücke geschnitten
- 1 große Zwiebel, geviertelt
- 1 (400 g) Dose gewürfelte Tomaten
- 450 ml Weißwein
- 4 EL Olivenöl
Zubereitung:
1Muscheln gründlich mit kaltem Wasser waschen. Die bereits geöffneten Muscheln wegwerfen. Die gesäuberten Muscheln in einen großen Kochtopf mit einem dicht verschließbaren Deckel geben. Wurst, Zwiebel, Tomaten und Wein dazugeben. Abdecken und bei starker Hitze kochen, bis die Muscheln sich öffnen. Schütteln Sie den Topf öfter, damit sich die Hitze gleichmäßig verteilt.
2Die gekochten Muscheln mit Olivenöl beträufeln. Alle Zutaten gleichmäßig auf vorgewärmte Suppenschüsseln verteilen. Die Brühe zum Dippen in kleine Servierschüsseln füllen.
Ergibt:
6 leute
