Himmlische Torte (Baisertorte)
30 min.
30 min.
60 min.
Eine Sahnetorte für besondere Anlässe. Wenn man 2 gleich große Springformen hat, kann man die beiden Böden auch gleichzeitig backen.
Zutaten:
- 100 g Butter
- 125 g Zucker
- 4 Eigelb
- 150 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- etwas Milch
- 4 Eiweiß
- 180 g Zucker
- 200 g Mandelblättchen
Zubereitung:
1Eine 26 cm Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen und Backofen auf 180 C vorheizen.
2Butter, Zucker und Eigelb in einer Schüssel schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und sieben. Mehlmischung und Milch im Wechsel unter die Schaummasse rühren.
3Für die Baisermasse das Eiweiß sehr steif schlagen. Wenn es anfängt, steif zu werden, langsam den Zucker einrieseln lassen.
4Die Hälfte des Rührteigs in die vorbereitete Springform füllen, dann die halbe Baisermasse darauf streichen und die Hälfte der Mandelblättchen darüber verstreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten backen. Wenn die Mandeln zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.
5Die restliche Teige ebenso backen.
6Für die Füllung Gelatine einweichen und nach Packungsanweisung auflösen.
7Sahne und Zucker zu Schlagsahne schlagen. Sauerrahm und Zitronensaft dazugeben, dann die aufgelöste Gelatine unterziehen. Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring umlegen.
8Füllung darauf streichen, dann den zweiten Boden auflegen. Torte kalt stellen.
Ergibt:
1 leute
