Tschechische Kolatschen
120 min.
20 min.
140 min.
Das ist das Grundrezept für das tschechische Hefegebäck Kolatschen. Sie können mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden, z.B. wie hier mit Ihrer Lieblingsmarmelade gefüllt. Mein Favorit ist hochwertige Aprikosenkonfitüre.
Zutaten:
- 600 ml warme Milch
- 10 g Trockenhefe
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 1 gute Prise Salz
Zubereitung:
1Die warme Milch mit der Trockenhefe verrühren. Zucker, Butter, Eier, Eigelb und Weizenmehl hinzufügen und gut verrühren. Den Teig in eine gut geölte Schüssel legen, einmal wenden damit alle Seiten eingeölt sind. Mit Plastikfolie abdecken und 1 Stunde einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
2Den Teig durchkneten und in 72 Kugeln formen. Jede Kugel mit der geschmolzenen Butter bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Plastikfolie abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
3Backofen auf 190 C / Gasherd Stufe 5 vorheizen.
4Die Kugeln flachdrücken und mit dem Daumen eine Mulde eindrücken. Die Konfitüre in die Mulde geben und nochmals gehen lassen.
5Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis die Kolatschen leicht gebräunt sind.
Ergibt:
72 leute
