Marokkanische Linsensuppe
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Stunde:
105 min.
105 min.
Fertig in:
125 min.
125 min.
Eine rustikale und sattmachende Suppe für die Winterzeit, das gesund ist und sehr ballaststoffreich. Linsensuppe ist ein perfektes veganes Gericht mit hohem Nährwert. Die Gewürze geben der Suppe ihren marokkanischen Geschmack.
Zutaten:
- 1 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1,5 l Wasser
- 200 g rote Linsen
- 1 (400 g)-Dose Kichererbsen, abgeschüttet
- 1 (400 g)-Dose Cannellini oder weiße Bohnen
Zubereitung:
1Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer und Olivenöl in einem großen Topf 5 Minuten sautieren.
2Wasser, Linsen, Kichererbsen, Bohnen, Tomaten, Karotten, Sellerie, Garam Masala, Kardamom, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel zugeben und zum Kochen bringen. Einige Minuten aufkochen, dann 1 bis 1½ Stunden köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
3Die Hälfte der Suppe in einer Küchenmaschine pürieren. Die pürierte Suppe zurück in den Topf geben, umrühren und dann servieren.
Ergibt:
6 leute
