Einfacher griechischer Couscous Salat
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Fertig in:
20 min.
20 min.
Kalamata Oliven, sonnengetrocknete Tomaten und Feta geben dem Couscous einen griechischen Touch.
Zutaten:
- 1 Becher (ca. 240 ml) Wasser
- 1 Becher (ca. 175 g) Coscous
- 90 g Kalamata Oliven ohne Stein, klein geschnitten (Flüssigkeit aufbewahrt)
- 1 rote Paprika, fein gewürfelt
- 125 g sonnengetrocknete Tomaten, Öl aufbewahrt
- 120 g Feta, zerkrümelt
- 1 TL getrocknete Petersilie oder nach Geschmack
Zubereitung:
1Wasser zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und Couscous unterrühren. Abdecken und 10 Minuten ziehen lassen. Dann mit einer Gabel auflockern und etwas abkühlen lassen.
2Oliven, Paprika, sonnengetrocknete Tomaten und Couscous in einer Schüssel vermischen. Ungefähr 1 EL Olivenflüssigkeit und 1 EL Öl von den sonnengetrockneten Tomaten unter den Couscous Salat mischen. Bei Bedarf mehr Öl zugeben.
3Feta untermischen und mit Petersilie bestreuen.
Ergibt:
6 leute
