Chili sin Carne
10 min.
30 min.
40 min.
Wenn das Chili zu scharf geraten ist,kann man Soja-Joghurt oder -Sahne dazu geben. Und sollte etwas vom Chili übrig bleiben, kann es am Folgetag als Sauce zu Nudeln gereicht oder in einem Auflauf verwendet werden.
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 250 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 200 g rote Linsen
- 900 ml Gemüsebrühe
- 2 Dosen/Glas Kidneybohnen
- 1 Dose/Glas Mais
Zubereitung:
1Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln, in Öl glasig dünsten. Kartoffeln schälen, in ca. 1 cm große Stücke schneiden, kurz mitdünsten, Linsen zugeben, Gemüsebrühe angießen, alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.
2Bohnen, Mais und passierte Tomaten zugeben, aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Chili- und Paprikapulver würzen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.
3Das Chili sin Carne auf tiefen Tellern anrichten und mit Schnittlauchröllchen garniert servieren. Schmeckt gut dazu: Fladenbrot oder auch andere Brotsorten.
Ergibt:
4 leute
