Frühlingsrollen mit Krabben und Schweinefleisch
90 min.
30 min.
120 min.
Diese knusprigen Frühlingsrollen mit einer Füllung aus Glasnudeln, Krabben, Gemüse und Schweinehackfleisch eignen sich perfekt für Partys. Teigblätter (Reispapier) für die Frühlingsrollen finden Sie in jedem Asien-Laden.
Zutaten:
- 50 g Glasnudeln
- 4 Eier, verquirlt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 50 g Champignons, gehackt
- 1/2 (200 g)-Dose Nordseekrabben, abgetropft und gehackt
- 500 g Schweinehack
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Karotte, gerieben
Zubereitung:
1Glasnudeln 30 Minuten in warmem Wasser einweichen und abschütten.
2Glasnudeln, Eier, Zwiebeln, Pilze, Krabben, Hackfleisch, Pflanzenöl, Karotte, Sprossen, Pfeffer, Fischsauce und Knoblauch in einer großen Schüssel mischen.
3Reispapier eines nach dem anderen, mit einem feuchten Tuch erweichen und mit 2-3 Esslöffeln Füllung belegen. Zu Rollen formen und 30 Minuten stehen lassen.
4Öl in einem Frittiertopf auf 190 C erhitzen.
5Immer ein oder zwei Rollen auf einmal 3 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Ergibt:
10 leute
