Nektarinen Käsekuchen ohne Boden
20 min.
50 min.
90 min.
Ich experimentier gerne mit Käsekuchen und Frucht und die Nektarinen haben köstlich geschmeckt. Man kann sicher auch Aprikosen oder Pfirsiche verwenden.
Zutaten:
- 3 Eier, getrennt
- 75 g weiche Butter
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 g Magerquark
Zubereitung:
1Backofen auf 200 °C vorheizen und eine Springform gut einbuttern.
2Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
3Masse in die vorbereitete Backform füllen und im vorgeheizten Backofen auf der 2. Stufe von unten ca. 75 Min. backen.
4Weiche Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Dann die Eigelb einzeln unterrühren. Quark, Frischkäse, Schmand, Puddingpulver, Zitronensaft und Zitronenschale gründlich unterrühren. Dann Eischnee unter die Teigmasse heben.
5Nektarinen in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser überbrühen und 1 Minute ziehen lassen. Haut abziehen und in mundgerechte Spalten schneiden. Nektarinen vorsichtig unter den Teig heben
6Teigmasse in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
7Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 50 Minuten backen. Nach 25 Minuten auf 180 C zurückschalten.
8Nach den 50 Minuten Ofen ausschalten und Kuchen weitere 20 Minuten im Backofen ruhen lassen. Aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.
Ergibt:
1 leute
