Baba Ghanoush (Auberginencreme)
05 min.
45 min.
50 min.
Die traditionelle Auberginencreme wird aus Aubergine, Knoblauch, Zitronensaft und der Sesampaste Tahini gemacht.
Zutaten:
- 1 große Aubergine
- 1,5 EL Tahini (Sesampaste)
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1/2 TL getrocknete Chiliflocken
- Salz
- 1 EL Olivenöl, mehr nach Geschmack
- 1 Prise getrocknete Petersilie zum Bestreuen
Zubereitung:
1Ofen auf 200 C vorheizen. Einen Ofenrost auf eine obere und einen Ofenrost auf eine untere Schiene stellen.
2Die Augergine der Länge nach oberflächlich einschneiden und in eine ofenfeste Form legen. C
3Im vorgeheizten Ofen auf der unteren Schiene ca. 40 Minuten garen, bis die Aubergine butterweich und geschrumpft ist. Danach auf der oberen Schiene ca. 5 Minuten garen, bis die Schale verkohlt ist. Auf dem Ofen nehmen und beiseite legen, bis sie sich anfassen lässt.
4Aubergine schälen und Fleisch in eine Schüssel geben Mit Tahini, Knoblauch, Zitronensaft, Chiliflocken und Salz gründlich vermischen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Petersilie bestreuen.
Ergibt:
3 leute
