Spaghetti Bolognese mit Basilikum
10 min.
180 min.
190 min.
Spaghetti Bolognese mit Rotwein, Portwein und frischem Basilikum. Die Soße schmeckt am besten, wenn man sie ein bis zwei Tage vorher kocht. Reste kann man einfrieren.
Zutaten:
- 3 EL Olivenöl
- 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
- 1/2 Karotte, fein gewürfelt
- 500 g mageres Rindfleisch
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt oder zerdrückt
- 1 Glas Rotwein, Menge nach Geschmack
- 1 Glas Portwein
- 2 Dosen stückige Tomaten
- 2 Lorbeerblätter
Zubereitung:
1Einen schweren Topf mit dem Öl erhitzen. Zwiebeln und Karotte dazugeben und weich anbraten. Rindfleisch dazugeben und braun anbraten, dabei mit einem Kochlöffel zerteilen. Knoblauch dazugeben und 2 Minuten anbraten. Alles gut vermischen.
2Rotwein und Portwein dazugeben und ein paar Minuten kochen. Tomaten dazugeben und alles sehr gut vermischen. Alle anderen Zutaten bis auf Basilikum und Käse dazugeben. Zum Kochen bringen, dann Flamme reduzieren und Soße bei sehr niedriger Flamme im offenen Topf mindestens 3 Stunden simmern, dabei gelegentlich umrühren, bis die Soße sämig ist.
3Mit Basilikum und Parmesan auf Spaghetti servieren.
Ergibt:
4 leute
