Kürbiscremesuppe mit Haselnüssen und Maronen
15 min.
20 min.
35 min.
Eine Cremesuppe für kalte Wintertage, mit der man sich im Winter aufwärmen kann. Man kann sie auch in kleinen Gläschen servieren, was sehr schön aussieht.
Zutaten:
- 1 kg Kürbisfleisch (z. B. Hokkaido)
- 1 l Gemüsebrühe
- 150 g geschälte gekochte Maronen
- 30 g Haselnüsse
- 2 Scheiben Gewürz- oder Honigkuchen
- 200 ml Sahne
- 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
1Kürbis grob würfeln schneiden. Mit der Gemüsebrühe und den Maronen in einen großen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann auf niedriger Temperatur 15 Minuten köcheln lassen.
2In der Zwischenzeit die Nüsse grob hacken und in einer heißen Pfanne anrösten.
3Das Gewürzbrot in feine Scheiben schneiden und eine gute Minute in ein Waffeleisen legen (ersatzweise in der Pfanne oder in einem Toaster toasten). Die Scheiben halbieren, um Stücke zum Tunken zu haben.
4Suppe mit dem Stabmixer oder im Standmixer pürieren. Sahne einrühren und mischen. Mit Pfeffer abschmecken.
5Suppe in Teller füllen und mit etwas gerösteten Nüssen bestreuen. Zu jedem Teller zwei Gewürzkuchenhälfte reichen.
Ergibt:
4 leute
