Weizenmehl-Tortillas
20 min.
15 min.
35 min.
Mexikanische Tortillas kann man ganz leicht selbst herstellen. Das hat den Vorteil, dass man die Tortillas genau so dünn oder dick machen kann, wie man sie am liebsten mag. Dies ist ein großartiges Rezept für Backen mit Kindern – die Kleinen können ihre Tortillas dann selbst mit ihren Lieblingszutaten füllen.
Zutaten:
- 800 g Weizenmehl
- 30 g kalte Butter
- 2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 350 ml kochendes Wasser
Zubereitung:
1Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel mischen. Butter hineinkrümeln, bis eine feine Krümelmasse entsteht. Langsam soviel Wasser hinzugießen und mit den Händen untermengen, bis ein weicher Teig entsteht. Die gesamte Menge ist nicht unbedingt notwendig.
2Einige Minuten auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis der Teig elastisch ist. Die Oberfläche ölen, zurück in die Schüssel geben und abgedeckt 10 Minuten stehen lassen.
3In golfballgroße Stücke teilen und jedes Stücke auf die gewünschte Dicke ausrollen.
4In einer ungefetteten schweren Pfanne backen, bis die Tortillas obenauf leichte Blasen werfen, dann umdrehen und für 1-2 Minuten auf der anderen Seite backen. Übereinanderlegen und in einem sauberen Geschirrtuch warm halten.
Ergibt:
60 leute
