Tortellini mit Gemüse
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
15 min.
15 min.
Fertig in:
25 min.
25 min.
Ein leckeres vegetarisches Gericht mit Käsetortellini, Karotten, grünem Spargel, Spinat und Parmesan.
Zutaten:
- 4 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 10 Stangen grüner Spargel, in 3 cm Stücke geschnitten
- 500 g Käsetortellini, (TK)
- 1 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Handvoll Blattspinat
Zubereitung:
1Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und Karotten 3 Minuten darin köcheln.
2Spargel und Käsetortellini hinzufügen und aufkochen. 2-3 Minuten sprudelnd kochen lassen und abgießen.
3Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Knoblauch darin anbraten. Tortellini und Gemüse hinzufügen und gut umrühren. Blattspinat in die Pfanne geben und kochen, bis er zusammengefallen ist.
4Gemüsebrühe und Mehl in einer kleinen Schüssel verquirlen und in die Pfanne gießen. Aufkochen lassen und geriebenen Parmesan unterrühren.
5Das Gemüse-Tortellinigericht pfeffern und mit frischem Schnittlauch bestreut servieren.
Ergibt:
4 leute
