Couscous-Käsekuchen mit einer Himbeer-Basilikum-Füllung
25 min.
25 min.
60 min.
Käsekuchen mal anders gefüllt mit aromatischem Basilikum und köstlichen Himbeeren. Ein sehr fruchtiger und lecker, knuspriger Käsekuchen
Zutaten:
- 500 ml Wasser
- 250 g Couscous
- 200 g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 150 g Magerquark
Zubereitung:
1Das Wasser zum Kochen bringen, über den Couscous geben und etwa 10 Minuten lang ziehen lassen. Die Butter in Stückchen schneiden und untermengen. Nach etwas Abkühlzeit das Ei und eine Prise Salz hinzugeben und unterkneten.
2Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3Um die Käse-Schicht vorzubereiten den Quark mit dem Ricotta, dem Honig und dem Mozzarella vermengen, letzteren dafür in kleine Stückchen zerschneiden.
4Basilikum waschen, in feine Streifen schneiden und eine Springform einfetten. Den Couscous-Teig zur Hälfte als Boden in einer Backform verteilen und dicht mit Himbeeren und Basilikum belegen. Darüber die Käse-Schicht streichen und obenauf den restlichen Couscous-Teig verteilen.
5Im Anschluss etwa 20 – 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er leicht gebräunt ist.
Ergibt:
1 leute
