Buchweizenpfannkuchen mit Quark und Obst
10 min.
15 min.
35 min.
Wenn man die Buchweizenpfannkuchen mit frischem Obst belegt, merkt man gar nicht, dass kein Zucker an den Teig kommt und glutenfrei sind sie auch!
Zutaten:
- 250 g Buchweizenmehl
- 1 Ei
- 3 Prisen Salz
- ca. 425 ml Mineralwasser
- 100 ml Vollmilch
- Sonnenblumenöl zum braten
Zubereitung:
1Buchweizenmehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Ei und Salz in die Mulde geben und verrühren.
2Nach und nach das Mineralwasser dazugeben, bis die Konsistenz flüssig und alles gut vermischt ist. Nun die Vollmilch zugeben und erneut rühren. Pfannkuchenteig 10 Minuten quellen lassen.
3Sonnenblumenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher erhitzen, etwas Teig in die Pfanne geben und 3 – 4 Minuten braten. Pfannkuchen wenden und auf der anderen Seite ebenfalls 2 – 3 Minuten ausbacken.
4Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen, mit Quark bestreichen und mit Apfelscheiben und Kirschen belegen. Mit etwas Zimt bestreuen und aufessen!
Ergibt:
4 leute
