Möhrentorte mit Mandeln
30 min.
65 min.
95 min.
Besonders gut schmeckt diese Torte, wenn Sie mit Honig und Zimt aromatisierte Schlagsahne dazu reichen.
Zutaten:
- 300 g geputzte Möhren
- 250 g brauner Zucker
- 5 Eier
- 1 EL Rum
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale
- 300 g gemahlene Mandeln
- 60 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
1Den Boden der Form mit Backpapier belegen oder einfetten. Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C, Gas Stufe 2-3) vorheizen. Die Möhren möglichst fein reiben. Zucker und Eier 4-5 Minuten mit den Schneebesen des Handrührgeräts schaumig schlagen. Die Möhren unterheben.
2Rum, Zitronenschale und Mandeln mischen, dann das Mehl mit Backpulver und Salz unterrühren. In eine Springform von 28 cm Ø geben und glatt streichen.
3Die Torte im Ofen 55-65 Minuten backen. Herausnehmen, kurz in der Form ruhen lassen. Springformrand von der Torte lösen, Torte auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
4Für den Guss den Puderzucker mit dem Zitronensaft glatt rühren und über die Torte gießen, dann rundherum verstreichen.
5Die Mandelblättchen um den Rand drücken und die Torte mit den Marzipanmöhrchen verzieren.
Ergibt:
12 leute
