Vanille Crepes
10 min.
20 min.
30 min.
Als ich klein war, hat meine Mutter am Sonntag immer Crepes gemacht – als Kind hab ich den Geruch von Vanille geliebt und meine Mutter immer gebettelt, Kekse mit Vanille zu backen. Drum hat sie einmal einfach Vanille zum Crepeteig gegeben – und von da an nur noch Vanillecrepes gebacken!
Zutaten:
- 350 ml Milch
- 3 Eigelb
- 2 EL (30 ml) Vanilleextrakt
- 200 g Mehl
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 70 g Butter, geschmolzen
- Öl für die Pfanne
Zubereitung:
1Mehl, Eigelb und Vanilleextrakt in einer Schüssel schaumig rühren. Mehl, Zucker, Salz und geschmolzene Butter unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
2Eine Crepepfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hineingeben. Etwas Teig in die Pfanne gießen und die Pfanne hin- und herschwenken damit der Boden gleichmäßig mit dem Teig bedeckt ist. Wenn der Teig kleine Blasen wirft und am Rand anfängt, trocken zu werden, Crepe umdrehen und so lange backen, bis das Crepe leicht gebräunt ist und die Ränder goldbraun sind. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren.
3Crepes mit Ihrem Lieblingsobst, Beeren, Sahne, Karamelsauce, oder Eis füllen.
Ergibt:
12 leute
