Bayerische Creme mit Himbeeren
15 min.
10 min.
25 min.
Diese lockere Creme hat sogar außerhalb der Grenzen Deutschlands Berühmtheit erlangt und ist vielerorts als „Créme bavaroise“ bekannt. Ein schnelles, leckeres Dessert, das sich auch für besondere Anlässe wie Silvester oder Weihnachten eignet.
Zutaten:
- 1 Vanilleschote
- 125 g Zucker
- 4 Eigelb
- 1/4 l Milch
- 1 Päckchen gemahlene weiße Gelatine
- 1/4 l Schlagsahne
- 150 g Himbeeren
- Puderzucker
Zubereitung:
1Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark auskratzen. Den Zucker mit den Eigelben schaumig schlagen. Die Milch mit dem Mark bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzen.
2Die Eigelbmasse mit dem Schneebesen unter die Milch mischen. Wenn die Masse hochzusteigen beginnt, den Topf von der Kochstelle nehmen. Die Gelatine in etwas lauwarmem Wasser auflösen und unter die Vanillemasse rühren.
3Die Masse abkühlen lassen und mehrmals umrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Creme ziehen.
4Eine Form oder Portionsschüssel mit kaltem Wasser ausspülen und die Creme einfüllen. Kalt stellen. Nach dem Festwerden stürzen.
5Die Himbeeren sorgfältig auslesen und nur bei Bedarf waschen. Das Dessert mit den Beeren verzieren. Den Puderzucker darüber streuen.
Ergibt:
4 leute
