Tomaten-Zucchini-Pfanne
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
20 min.
20 min.
Fertig in:
35 min.
35 min.
Frische Tomaten, grüne und gelbe Zucchini und milde Zwiebel werden in Butter gebraten. Die perfekte Sommerbeilage für Gegrilltes oder eine wärmende Winterbeilage, wenn man sich wünscht, es wäre Sommer.
Zutaten:
- 1 EL Butter
- 1 große milde Zwiebel, in mundgerechte Stückchen geschnitten
- 2 Zucchini, in mundgerechte Stückchen geschnitten
- 1 gelbe Zucchini, in mundgerechte Stückchen geschnitten
- 4 Eiertomaten, in mundgerechte Stückchen geschnitten
- grobes Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
1In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Die Zwiebel unter Rühren in der geschmolzenen Butter 5 – 8 Minuten anbraten, bis sie glasig ist. Die grünen und gelben Zucchini dazugeben und 10 – 15 Minuten braten, bis sie weich sind. Die Tomaten dazugeben und 5 Minuten mitbraten, bis sie zu zerfallen beginnen. Mit grobem Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Ergibt:
4 leute
