Käse-Bärlauch-Suppe
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Fertig in:
10 min.
10 min.
Weil wir so gern Käsesuppe essen, habe ich meine eigene Variante mit frischen Bärlauch erfunden.
Zutaten:
- 2 EL Butter
- 3 EL Mehl
- 1 l Hühnerbrühe
- 100 g Emmentaler, Greyerzer oder anderer Käse, der gut schmilzt
- 6 EL Schlagsahne
- 1 kleines Bund Bärlauch
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
1Butter in einem Topf zerlassen. Das Mehl nach und nach einrühren und anschwitzen. Brühe langsam zugießen, dabei ständig rühren, damit sie nicht klumpt. Unter Rühren weiterkochen, bis die Suppe andickt.
2Geriebenen Käse dazu. Unter Rühren aufkochen lassen, dann abgedeckt 15 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
3Sahne und fein gehackten Bärlauch einrühren, salzen und pfeffern. Gut erhitzen aber nicht mehr kochen.
Ergibt:
4 leute
