Irisches Sodabrot
20 min.
45 min.
65 min.
An dieses Brot kommt außer Korinthen auch noch etwas Kümmel, was ganz großartig schmeckt. Wenn das Brot nicht mehr ganz so frisch ist, ist es getoastet weiterhin sehr gut. Das Rezepte ergibt 2 Laibe.
Zutaten:
- 550 g Mehl
- 1 EL Backpulver
- 1 TL Salz
- ¾ TL Natron
- 50 g Zucker
- 175 g Korinthen
- 1 EL Kümmelsamen
- 475 ml Buttermilch
Zubereitung:
1Ofen auf 180 C vorheizen.
2Mehl mit Backpulver, Salz, Natron und Zucker mischen.
3Korinthen in einer kleinen Schüssel mit heißem Wasser übergießen. In ein Sieb abgießen und mit Küchenkrepp trocknen. Mit dem Kümmel unter die Mehlmischung geben.
4Buttermilch an den Teig geben und mit dem Knethaken 1 bis 2 Minuten verarbeiten, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
5Backblech mit einer Backmatte oder mit Pergamentpapier auslegen. Mit bemehlten Händen zwei Teige formen und im Abstand aufs Blech legen (sie können ruhig unregelmäßig sein). Mit etwas Mehl bestäuben und mit einem scharfen Messer ein Kreuz in jeden Laib schneiden.
645 bis 55 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Auf Kuchendraht abkühlen lassen.
Ergibt:
20 leute
