Hokkaido Kürbiscremesuppe im Kürbis
15 min.
40 min.
55 min.
Um eine Suppe richtig schön cremig zu machen, wird oft etwas Bechamelsoße genommen. Außerdem bekommt diese Kürbissuppe durch einen Apfel, etwas Zimt und Muskatnuss einen besonderen Geschmack. Besonders schön sieht es aus, wenn man diese Suppe in (essbaren) Minikürbissen serviert.
Zutaten:
- 1 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Apfel, geschält, Kerngehäuse entfernt und gewürfelt
- gut 1,5 kg Hokkaido Kürbisfleisch, gewürfelt
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Muskatnuss
Zubereitung:
1Olivenöl in einem Topf erhitzen und Knoblauch glasig anbraten, aber keinesfalls braun werden lassen. Den Apfel dazugeben und einige Minuten anbraten. Sobald er eine goldene Farbe angenommen hat, das Kürbisfleisch, Zimt, Muskatnuss und Wasser dazugeben. Im geschlossenen Topf 30 Minuten kochen.
2Vom Herd nehmen und die Tomatensoße und Bechamelsoße unterrühren. Alles mit dem Stabmixer pürieren. Salzen und pfeffern. Wenn die Suppe zu dick ist, etwas mehr Wasser dazugeben. Suppe in kleine ausgehöhlte essbare Kürbisse (diese vorher waschen) oder in Teller füllen. Mit jeweils 1 Prise Zimt und Muskatnuss würzen und sehr heiß servieren. Dazu schmeckt getoastetes Brot.
Ergibt:
6 leute
