Dänische Haferflocken-Kekse
20 min.
20 min.
40 min.
Diese Haferflockenkekse schmecken herrlich leicht und locker. Ich hab das Rezept von meiner Oma, die aus Dänemark kam. Ich bringe sie zu jeder Party mit und alle sind immer begeistert und wollen das Rezept haben.
Zutaten:
- 125 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL Sazl
- 225 g Butter, Zimmertemperatur
- 125 g + 2 EL Puderzucker
- 2 TL Vanilleextrakt
- 80 g Haferflocken
- 110 g Pekannüsse, gehackt
Zubereitung:
1Backofen auf 165 ° C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. In einer zweiten großen Schüssel Butter, 125 g Puderzucker und Vanilleextrakt miteinander verrühren, bis die Mischung glatt und cremig ist. Mehlmischung vorsichtig untermischen und zuletzt Haferflocken und Pekannüsse leicht unterheben, bis alles gut vermischt ist.
3Esslöffelgrosse Portionen mit Abstand mit einem Löffel auf das vorbereitete Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen, bis die Kekse leicht gebräunt sind. Komplett auskühlen lassen und mit Puderzucker bestaeuben.
Ergibt:
60 leute
