Maronen Cupcakes mit karamellisierten Bananen

1Ofen auf 180°C vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.

2Kastanienmehl bis Vanillezucker in einer Schüssel und die Eier und Butter in einer anderen Schüssel mischen.

3Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und gerade so lange mischen, bis sie gut vermengt sind.

4Die Förmchen zu 2/3 mit dem Teig füllen und 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Abkühlen lassen.

5Die Bananen in dicke Scheiben schneiden. Eine Pfanne stark erhitzen und die Bananen hineingeben. Mit Zucker bestreuen und wenden. Sobald die Bananenscheiben goldgelb sind, nochmals zuckern und wenden. Abkühlen lassen.

6Für das Frosting den Frischkäse mit der Butter cremig rühren. Vanille und Puderzucker dazugeben und gut vermischen.

7Mit einem Melonenbällchenausstecher oder einem Grapefruitlöffel ein sauberes Loch in jeden Cupcake machen, eine Bananenscheibe stecken.

8Das Frosting in eine Spritztülle füllen und die Bananenfüllung dekorativ mit dem Frosting abdecken. Obenauf mit einer Bananenscheibe dekorieren.