Mutters gedeckter Rhabarberkuchen
40 min.
40 min.
80 min.
Ein Rezept meiner Mutter. Man kann auch Blätterteig nehmen und leckere Teigtaschen damit backen. Eiscreme schmeckt betörend gut dazu.
Zutaten:
- 2 fertige Mürbeteigböden, ausgerollt
- 500 g Rhabarber, in kleine Stücke geschnitten
- 250 g Zucker
- 6 EL Mehl
- 1 EL Butter
Zubereitung:
1Ofen auf 230 C / Gasherd Stufe 8 vorheizen.
2Eine Backform von 26 cm Durchmesser mit dem Teig auskleiden. Der Teig soll etwas über den Rand stehen.
3Zucker und Mehl mischen. Ein 1/4 der Mischung auf dem Teigboden verteilen. Rhabarber draufgeben und mit restlichem Zucker und Mehl bestreuen. Mit Butterflöckchen belegen. Den zweiten Teigdeckel darauflegen und durch Zusammendrücken der Ränder versiegeln. Zum Entweichen des Dampfs vier Schlitze in den Teig schneiden.
4Den Kuchen auf die niedrigste Schiene des Ofens setzen und 15 Minuten backen. Ofentemperatur auf 180 C / Gasherd Stufe 4 reduzieren und weitere 40-45 Minuten backen. Warm oder kalt servieren.
Ergibt:
8 leute
