Vietnamesisches Rinderfilet mit grünen Bohnen (Thit Bo Sao Dau)
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81 min.
Das ist ein schnelles, vietnamesisches Rezept für pfannengerührtes Rinderfilet mit grünen Bohnen. Am besten passt Reis als Beilage.
Zutaten:
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- ¼ TL Pfeffer
- 1 TL Speisestärke
- TL + + 2 EL + 1 EL Öl
- 500 g Rinderfilet, in dünne Streifen geschnitten
Zubereitung:
1Knoblauch, Pfeffer, Speisestärke und 1 TL Öl in einer großen Schüssel verrühren. Rindfleisch hinzufügen und gut vermischen.
22 EL Öl in einem großen Wok bei hoher Temperatur erhitzen. Fleisch hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren anbraten, bis es anfängt zu bräunen. Das Rinderfilet in eine große Schüssel geben und zur Seite stellen.
31 EL Öl im Wok erhitzen. Zwiebel hinzufügen und solange braten, bis sie weich ist. Die Bohnen einrühren, Hühnerbrühe zugießen. Abdecken und die Temperatur leicht reduzieren. 4-5 Minuten köcheln, bis die Bohnen bissfest sind. Sojasauce und Rindfleisch einrühren. 1-2 Minuten unter Rühren aufkochen, bis alles gut erhitzt ist.
Ergibt:
4 leute
