Kirschkuchen
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Stunde:
45 min.
45 min.
Fertig in:
65 min.
65 min.
Dies ist das Rezept von meiner Augsburger Großmutter, die es nur nach langem Betteln herausgerückt hat. Mit Sauerkirschen (Weichsel) schmeckt der Kirschkuchen besonders gut.
Zutaten:
- 4 Eigelb
- 180 g Zucker
- 130 g Semmelbrösel oder Schwarzbrotbrösel
- ca. 30 g geriebene Mandeln
- 1 TL Zimt
Zubereitung:
1Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und im Kühlschrank kalt stellen.
2Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Semmelbrösel, Mandeln, Zimt, Nelken und Kakao vermischen und unter die Ei-Zuckermischung rühren. Zuletzt Rotwein oder Milch unterrühren.
3Eiweiß nun vorsichtig unter den Teig heben.
4Backofen auf 175 C vorheizen.
5Eine Springform einfetten und die Hälfte des Teigs hineingießen. Eine Lage Kirschen darauf legen und den restlichen Teig darüber gießen.
6Im vorgeheizten Backofen ca. 45-55 Minuten backen.
Ergibt:
12 leute
