Apfel-Honig-Muffins
10 min.
20 min.
30 min.
Ein leckerer Muffin mit wenig Fett. Kinder lieben Muffins und dies ist ein gesundes, leckeres Vollkorngericht. Es können auch Sultaninen oder gehackte Nüsse nach Belieben hinzugefügt werden.
Zutaten:
- 2 Eiweiß
- 240 g Vollkornmehl
- 1 EL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
Zubereitung:
1Den Ofen auf 190oC vorheizen. Eine 12er Muffinform leicht einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Eiweiß leicht schlagen.
2In einer Schüssel alle trockenen Zutaten gut vermischen.
3In einer anderen Schüssel Milch, Öl, Honig und Äpfel mischen. Vorsichtig das Eiweiß unterheben. Den Inhalt dieser Schüssel in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben. Nun alles zusammenkneten bis ein feuchter Teig entsteht. Der Teig soll zäh und klumpig sein.
4Muffinformen zwei Drittel hoch mit dem Teig füllen und 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backn, bis sie leicht braun sind.
Ergibt:
12 leute
