Englisches Rosmarinbrot ohne Hefe (Rosemary Soda Bread)
10 min.
40 min.
50 min.
An dieses Brot kommt keine Hefe, sondern Backnatron und es ist schon in weniger als 1 Stunde fertig. Es schmeckt am besten noch warm mit Butter und Honig.
Zutaten:
- 1 Zweig frischer Rosmarin
- 200 g Vollkornmehl
- 275 g Weißmehl
- 1 TL Backnatron
- 1 Prise Salz
- 300 ml Buttermilch
- 6 EL Honig
Zubereitung:
1Backofen auf 200 C vorheizen.
2Rosmarinnadeln abstreifen.
3Rosmarinnadeln mit Vollkornmehl und gesiebtem Mehl, Backnatron und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
4Buttermilch und Honig dazugeben und zu einem weichen Teig vermengen.
5Teig auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben und geschmeidig kneten.
6Zu einem ca. 20 cm langen runden Brotlaib formen und obenauf zweimal kreuzweise einritzen.
7Auf ein mit Mehl bestäubtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen goldbraun backen, ca. 30 bis 40 Minuten. Das Brot sollte beim Daraufklopfen hohl klingen.
8Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen. Wenn Sie eine weiche Kruste bevorzugen, Brot gleich nach dem Backen in ein sauberes feuchtes Geschirrtuch wickeln.
Ergibt:
6 leute
