Stollen mit viel guter Butter
20 min.
60 min.
230 min.
Meine Mutter hat bei diesem Rezept immer betont, dass der Stollen besonders gut ist, weil viel gute Butter drankommt. Gut schmecken tut der Stollen wirklich. Ich backe ihn immer schon im November, denn er schmeckt nach einigen Wochen noch viel besser.
Zutaten:
- 35 g Hefe frisch
- lauwarme Milch
- 500 g Mehl
- Prise Salz
- 2 Eier
- 2 Eigelb
- 200 weiche Butter und Butter zum Bestreichen
Zubereitung:
1Hefe in etwas Milch auflösen. Mit 125 g Mehl und Salz mischen.
2Zudecken und 30 Minuten gehen lassen, bis der Teig doppelt so gross ist. Eier und Eigelb verschlagen mit der Butter, restlichem Mehl und Zucker zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 1 Stunde abgedeckt gehen lassen.
3Alle restlichen Zutaten untermischen. Backblech mit Backpapier auslegen und einen Stollen formen. Mit einem sauberen Geschirrtuch bedecken und nochmals 1 Stunde gehen lassen.
4Backofen auf 180 C vorheizen. 60 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Gleich nach dem Backen noch warm mit viel Butter bepinseln und großzüigig mit Puderzucker bestäuben.
Ergibt:
1 leute
