Portugiesische Schmorpfanne mit Kaninchen
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
60 min.
60 min.
Fertig in:
75 min.
75 min.
Ein herzhaftes und bodenständiges Gericht aus Portugal. Mit Senf eingeriebenes Kaninchenfleisch wird mit Speck und Schalotten in Weißwein geschmort.
Zutaten:
- 1 Kaninchen, gesäubert und in Stücke geschnitten
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 EL Senf
- 3 EL Olivenöl
Zubereitung:
1Ofen auf 180 C / Gasherd Stufe 4 vorheizen.
2Kaninchen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf einreiben. In eine Auflaufform geben und rundherum mit Öl und Weißwein begießen. Schalotten hinzugeben und mit Speck bestreuen.
3Im vorgeheizten Ofen mit Deckel 30 Minuten backen. Deckel entfernen und die Kaninchenstücke wenden. Alles mit Orangensaft beträufeln. Zurück in den Ofen geben und ohne Deckel 30 Minuten backen, bis das Fleisch zart ist. Zu Kartoffelpüree oder knusprigem Brot servieren.
Ergibt:
4 leute
