Pikantes Wurzel-Röstgemüse
30 min.
45 min.
75 min.
Ich konnte Rote Bete eigentlich noch nie ausstehen, bis ich dieses Rezept einmal ausprobiert habe. Man kann dazu auch anderes Wurzelgemüse nehmen. Rote Bete gibt dem Gericht die schöne rote Farbe. Wenn Sie aber lieber kein rosastichiges Gemüse servieren wollen, nehmen Sie einfach anderes Wurzelgemüse wie Steckrüben oder ähnliches. Seien Sie kreativ!
Zutaten:
- 150 g gewürfelte ungekochte Rote Bete
- 4 Karotten, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 300 g gewürfelte Kartoffeln
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/4 (400 g) Dose Kichererbsen, abgetropft
Zubereitung:
1Ofen auf 200 C / Gasherd Stufe 6 vorheizen.
2Rote Bete, Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln, Knoblauch und Kichererbsen in eine feuerfeste Form von 23×33 cm Größe geben. Mit Olivenöl beträufeln, dann mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und wenden.
3Ohne Abdeckung im vorgeheizten Ofen 30 Minuten rösten. Dabei nach 15 Min. einmal wenden. Aus dem Ofen nehmen und den Wein dazugeben. Backform wieder in den Ofen geben und 15 Min. oder länger backen, bis der Wein fast verkocht ist und das Gemüse zart ist. Rote Bete-Blätter zugeben und mithilfe der Resthitze zusammenfallen lassen. Vor dem Servieren nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
Ergibt:
6 leute
