Chinesische Eierblumensuppe (Chi Tan T'ang)
Zubereitung:
05 min.
05 min.
Stunde:
10 min.
10 min.
Fertig in:
15 min.
15 min.
Eine leichte Suppe aus China, die mit Sojasauce, Essig und Frühlingszwiebeln ihren besonderen Geschmack bekommt.
Zutaten:
- 1,5 l Hühnerbrühe
- 2 EL Maisstärke
- 2 EL Sojasauce
- 3 EL Weißweinessig
- 1 Frühlingszwiebel, gehackt
- 3 Eier, verquirlt
Zubereitung:
1Hühnerbrühe in einem großen Topf erhitzen. Maisstärke in etwas kaltem Wasser glatt rühren und mit dem Schneebesen in die Suppe einrühren. Sojasauce, Essig, Salz und Frühlingszwiebel hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann Temperatur herunterstellen und simmern lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die verquirlten Eier langsam in die Suppe rühren und dabei kräftig mit dem Schneebesen aufschlagen. Sofort servieren.
Ergibt:
6 leute
