Nudelsalat mit Paprika
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
10 min.
10 min.
Fertig in:
25 min.
25 min.
Dieser farbenfrohe Nudelsalat ist ideal für eine Sommerparty oder ein Picknick. Bunte Nudeln sehen besonders schön aus.
Zutaten:
- 450 g bunte Nudeln
- 160 ml Olivenöl
- 3 EL Weißweinessig
- 10 g frische Basilikumblätter
- 2 EL Parmesan
- 1 1/4 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
Zubereitung:
1Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Nudeln 8 bis 10 Minuten al dente kochen. Abgießen.
2In einem Standmixer oder in der Küchenmaschine Olivenöl, Essig, Basilikum, Parmesan, Salz und Pfeffer glatt pürieren.
3In einer großen Schüssel gekochte Nudeln, Dressing, Paprika, Tomate und Oliven mischen. Mozzarella darüber geben und servieren.
Ergibt:
8 leute
