Argentinische schwarze Bohnen
Zubereitung:
25 min.
25 min.
Stunde:
20 min.
20 min.
Fertig in:
45 min.
45 min.
Das Rezept für dieses würzige Bohnengericht habe ich von meinem argentinischen Freund. Mit einer Portion Reis ist es ein sättigendes vegetarisches Hauptgericht.
Zutaten:
- 2 EL Olivenöl
- 2 große Zwiebeln, gewürfelt
- 6 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose (540 g) schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
- 1 Dose (450 g) Tomatensoße
Zubereitung:
1Olivenöl in einem großen Topf auf mittelhoher Stufe erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 5-7 Minuten glasig anschwitzen. Schwarze Bohnen, Tomatensoße, Tomaten, Kreuzkümmel und Cayenne dazugeben und umrühren. Temperatur herunterstellen und 5 Minuten köcheln. Dreiviertel des Koriander untermischen und weitere 2 Minuten köcheln. Frühlingszwiebeln hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen. Mit dem restlichen Koriander garnieren.
Ergibt:
6 leute
