Hühnersuppe mit Karengo und Tom Yum
10 min.
25 min.
35 min.
Dieses Rezept ergibt eine ziemlich große Menge; ideal z.B. für eine Neujahrsparty! Eine köstliche Suppe mit thailändischer Note, Hähnchenfleisch und Seetang. Ingwer, Limettenblätter und Zitronengras sorgen für die herrlichen Aromen. Tom Yum- Suppenpaste und Karengo bekommen Sie in jedem gut sortierten Asienladen.
Zutaten:
- 6 Zwiebeln, in feine Stifte geschnitten
- 6 rote Paprika, in feine Stifte geschnitten
- 1 Stange Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Zitronengras, fein gehackt
- 2 grüne Chilis, gehackt
- 225 g frischer Ingwer, gehackt
- 1 EL Sesamöl
- 12 l Hühnerbrühe
Zubereitung:
1Bei mittelhoher Hitze Zwiebeln, Paprika, Sellerie, Zitronengras, Chilis, Ingwer und Sesamöl, in einem großen Suppentopf sautieren. Hühnerbrühe zugeben und zum Kochen bringen. Hitze herunterschalten und 5 Minuten köcheln lassen.
2Limettenblätter, Austernsauce, Sojasauce, Tom Yum-Paste und Hähnchen zugeben. 20 Minuten köcheln lassen und abschmecken. Falls nötig, etwas mehr Austernsauce, Tom Yum-Paste oder Sojasauce zugeben. Mit Salz würzen. Seetang zugeben und mit Koriander granieren und servieren.
Ergibt:
40 leute
