Asiatische Reispfanne mit Rindfleisch und Austernsauce
25 min.
20 min.
45 min.
Ein schnelles chinesisches Pfannengericht mit Rindersteak, Paprika, Brokkoli und gebratenem Eierreis.
Zutaten:
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 300 g mageres Rumpsteak, Fett entfernt, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten
- 2,5 cm Stück Ingwer, in feine Stifte geschnitten
- 2 rote Zwiebeln, in Spalten geschnitten
- 1 große rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 200 g Brokkoliröschen
- 6 EL Austernsauce
- frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitung:
1Reis in einem Topf mit Wasser 10-12 Minuten, bzw. nach Packungsanleitung kochen, bis er weich ist. Abgießen und zurück in den Topf zurück geben. Abdecken und warm halten.
2Einen Wok oder eine große Pfanne sehr heiß werden lassen und 1 EL Öl hineingeben. Rumpsteak, Knoblauch und Ingwer darin 2 Minuten unter Rühren anbraten, bis das Fleisch von allen Seiten angebräunt ist. Mit einem Schaumlöffel herausheben und beiseite stellen.
3Das restliche Öl im Wok erhitzen und Zwiebeln, Paprika und Brokkoli 2 Minuten unter Rühren anschwitzen, bis die Zwiebeln Farbe annehmen. Rindfleisch mit Bratensaft zurück in den Wok geben, Austernsauce hinzufügen und 1 Minute köcheln.
4Zur gleichen Zeit Öl für den Eierreis in einem zweiten Wok oder einer Pfanne heiß werden lassen und Frühlingszwiebeln und Erbsen 1 Minute anbraten. Eier und Sojasauce hinzufügen und unter Rühren stocken lassen. Reis hinzufügen und gut umrühren. 1 Minute vorsichtig anbraten.
5Reis in Schüsseln geben und Rind und Gemüse hinzufügen. Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.
Ergibt:
4 leute
