Mexikanischer Maiskuchen (Pastel de elote)
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Stunde:
45 min.
45 min.
Fertig in:
65 min.
65 min.
Diesen einfache Kuchen wird überall in Mexiko gegessen. Er wird dort mit frischem Mais gemacht, aber man kann auch TK Mais nehmen.
Zutaten:
- 200 g Butter, bei Zimmertemperatur
- 5 Eier
- 400 ml gesüßte Kondensmilch
- 120 ml Vollmilch
- 500 g Maiskörner (TK)
Zubereitung:
1Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Kuchenform einfetten und mit Mehl bestreuen.
2Butter in einer Schüssel cremig rühren.
3Eier, Kondensmilch, Milch und Mais im Standmixer soeben glatt pürieren. Mit der Butter vermischen.
4Mehl, Zimt und Salz in einer Schüssel sieben und mit den anderen Zutaten gut vermischen. In die vorbereitete Form füllen und 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Kuchen obenauf goldgelb ist.
5Vor dem Stürzen 10 Minuten in der Form abkühleen, dann komplett auf Kuchendraht abkühlen lassen.
Ergibt:
16 leute
