Käseauflauf
55 min.
40 min.
95 min.
Praktisch ist beim Auflaufkochen in jedem Fall, dass man Aufläufe gut vorbereiten kann. Sie müssen nicht in der Küche stehen, wenn Ihre Gäste kommen.
Zutaten:
- 4 Eier
- 80 g Butter
- 120 g Mehl
- 1/2 l Milch
- Salz
- Paprikapulver
- 100 g geriebener Parmesan
Zubereitung:
1Eine Auflaufform einfetten und den Backofen auf 180-190 °C (Gas Stufe 3) vorheizen.
2Die Eier trennen und das Eigelb beiseite stellen. Das Eiweiß steif schlagen und kühl stellen.
3Die Butter in einer Pfanne mit hohem Rand zerlassen. Das Mehl einrühren und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren goldgelb rösten.
4Nach und nach unter Rühren die kalte Milch zugießen. Die Masse mit dem Holzlöffel glatt schlagen und zu einem dicken Kloß kochen lassen.
5Den Teig mit Salz und Paprikapulver würzen, den Topf von der Kochstelle nehmen und etwas abkühlen lassen. Eigelb und Parmesan untermengen, zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben.
6Die lockere Masse in die Auflaufform füllen und etwa 30 Minuten bei einer Temperatur von 180-190 °C (Gas Stufe 3) backen.
Ergibt:
4 leute
