Schwarzwurzeln auf Salat
Zubereitung:
12 min.
12 min.
Stunde:
03 min.
03 min.
Fertig in:
15 min.
15 min.
Ein einfacher Schwarzwurzelsalat, der nur in Nussöl und Zitronensaft mariniert und dann auf gemischten Blattsalaten angerichtet wird.
Zutaten:
- 1 l Wasser
- 2 EL Weißweinessig
- 500 g Schwarzwurzeln
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Nussöl
- Salz
- gemischte Salatblätter
- etwas Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
11 l kaltes Wasser mit 2 EL Essig in einem Topf mischen. Schwarzwurzeln putzen, schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Ins Essigwasser legen.
2Wasser im Topf zum Kochen bringen und Schwarzwurzeln ca. 15 Minuten kochen, bis sie sich leicht einstechen lassen. Abgießen und in eine Schüssel geben. Mit Nussöl und Zitronensaft begießen und etwas marinieren lassen. Mit Salz abschmecken
3Blattsalate auf einem Teller anrichten und die Schwarzwurzeln darauf setzen. Mit Petersilie garnieren.
Ergibt:
4 leute
