Gelbe Rüben Torte
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Stunde:
60 min.
60 min.
Fertig in:
80 min.
80 min.
Für alle Nicht-Bayern: das ein super Rezept für einen Karottenkuchen bzw. eine Möhrentorte. Ich mach ihn oft als Geburtstagskuchen und „schreibe“ mit den Karotten.
Zutaten:
- 4 Eiweiß
- 4 EL Wasser
- 175 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 g Gelbe Rüben, fein geraspelt
- 2 EL Stärkemehl
- 1 TL Backpulver
Zubereitung:
1Eiweiß mit dem Wasser zu Eischnee schlagen.
2Backofen auf 175 C vorheizen und eine Springform einfetten.
3Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Stärkemehl und Backpulver vermischen und mit den Mandeln und den gelbe Rüben vorsichtig unter die Eigelb-Zuckermasse rühren. Zuletzt den Eischnee unterheben.
4Teig in die gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde backen.
5Den ausgekühlten Kuchen mit Zuckerguss oben und an den Seiten bestreichen und Mandelblättchen an die Seiten „kleben“. Oben mit Marzipankarotten verzieren.
Ergibt:
12 leute
