Tiramisu mit Kahlua

1Starken Espresso kochen und abkühlen lassen.

2Eigelbe mit Zucker in eine feuerfeste Schüssel geben und mit dem elektrischen Rührgerät schlagen, bis alles gut vermischt ist.

3Die Schüssel über einen Topf mit heißem, nicht kochendem Wasser setzen und die Mischung etwa 3-4 Minuten schlagen, bis in der Masse Spuren zurückbleiben.

4Die Schüssel von dem Topf mit heißem Wasser herunternehmen und die Masse weitere 1-2 Minuten schlagen, bis die Mischung leicht abgekühlt ist. Dann ganz abkühlen lassen.

5In einer weiteren Schüssel den Mascarpone und die Vanilleessenz mit dem Teigschaber verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Die Eigelb-Zucker-Mischung zur Mascarpone-Masse geben und mit dem Teigschaber gut vermischen.

6Erkalteten Espresso, Kahlua und Weinbrand in einer flachen Schale vermischen und die Löffelbiskuits jeweils kurz in diese Mischung tauchen. Den Boden einer flachen Kastenform mit den Biskuits auslegen und mit 2 EL der restlichen Espressomischung übergießen.

7Die Hälfte der Mascarponecreme gleichmäßig auf den Biskuits verstreichen. Eine weitere Lage Löffelbiskuits kurz in die Espressomischung tauchen, dann auf die Creme legen. Alles mit der restlichen Mascarponecreme bedecken. Die Creme zudecken und mindestens 6 Stunden kalt stellen.

8Kakao- und Kaffeepulver mischen. Einen Karton in Streifen schneiden und in gleichmäßigen Abständen über die Schüssel mit dem Tiramisu legen. Das Pulver über die Kartonstreifen sieben. Kartonstreifen neu anordnen, so dass beim Sieben ein Gittermuster entsteht.