Krautsalat mit Kümmelvinaigrette
15 min.
05 min.
20 min.
Dieses Rezept bietet eine Variante zum herkömmlichen Krautsalat. Mit der leicht säuerlichen Vinaigrette passt er sehr gut zu Schweinefleischgerichten.
Zutaten:
- 2 kleine rote Zwiebeln.
- 425 g fein geschnittener Weißkohl
- 425 g fein geschnittener Rotkohl
- 5 Karotten, geschält und gerieben
- 5 EL Weißweinessig
Zubereitung:
1Zwiebeln schälen und halbieren. Zwiebelhälften in dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel mit Eiswasser geben und 5 Minuten ziehen lassen, dann abschütten.
2Rotkohl und Grünkohl, Zwiebeln, Karotten und Essig in eine feuerfeste Schüssel geben und vermischen.
3Bei mittlerer Stufe Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen, jedoch nicht zum Rauchpunkt kommen lassen. Kümmel und Senfkörner hineingeben. Zugedeckt 1-3 Minuten braten, bis die Senfkörner aufhören zu platzen, dabei einmal umrühren. Die heiße Ölmischung über den Kohl geben und alles miteinander vermengen. Nach Bedarf salzen und nochmals mischen. Gekühlt servieren.
Ergibt:
10 leute
