Indisches Möhren Dessert (Halwa)

1Möhren waschen, schälen und reiben.

2Sultaninen waschen und trocknen. Nüsse fein hacken und ein paar zum Garnieren beiseite stellen. Kardamom und Nelken mit einem Mörser zu einem feinen Pulver zerreiben.

3Ghee in einer schweren Teflonpfanne erhitzen, bis sie geschmolzen ist.

4Kardamom, Nelken und Muskat zugeben und kurz rösten, bis die Gewürze duften.

5Die gehackten Nüsse zugeben und weiter erhitzen, bis die Nüsse ebenfalls duften.

6Nun die geriebenen Möhren zugeben und solange braten, bis das ganze Wasser der Möhren verdunstet ist und sich das Volumen in der Pfanne reduziert hat.

7Milch zugeben udn Möhren in der Milch kochen, bis die Milch ebenfalls fast ganz aufgenommen wurde und die Möhren trocken erscheinen. Weiter bei niedriger Hitze unter Rühren braten, damit nichts anbrennt.

8Sahne und gezuckerte Kondensmilch zugeben und unter ständigem Rühren einkochen lassen.

9Wenn die Kondensmilch und Sahne ebenfalls aufgenommen wurden und die Möhren gar sind, Zucker nach Geschmack zugeben.

10Weiter kochen, bis alle Flüssigkeit verkocht ist und die Halwa sich vom Pfannenrand löst. Mit den restlichen Nüssen garnieren und warm oder kalt mit einer Kugel Vanilleeis servieren.