Apfel-Muffins ohne Ei
10 min.
20 min.
30 min.
Dies ist ein einfaches Grundrezept für Muffins mit Obst. Sie werden ohne Eier gemacht. Ich mach sie meistens mit Äpfeln, aber man kann auch andere Früchte verwenden und man bekommt einen schnellen und leckeren Obstmuffin!
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Zucker
- 60 g Butter
- 225 ml fettarme Milch
- 115 g Äpfel, geschält, Kerngehäuse entfernt und kleingeschnitten
Zubereitung:
1Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine 12-er Muffinformen einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
2In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
3In einer zweiten Schüssel Zucker und Butter schaumig rühren und die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch unterrühren. Die Apfelstückchen unterheben und Teig in die Muffinformen füllen.
4Im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten backen. Zahnstocherprobe machen: einen Zahnstocher in einen Muffin stecken – wenn kein Teig mehr dran kleben bleibt, sind die Muffins fertig.
Ergibt:
12 leute
