Buttermilch Muffins
10 min.
25 min.
35 min.
Dieses Rezept für Buttermilch Muffins lässt sich vielfach variieren mit Gewürzen, Rosinen, Sultaninen oder getrockneten Aprikosenstückchen. Ich mag am liebsten nur ein bisschen Muskatnuss dran.
Zutaten:
- 350 g Mehl
- 2 gestrichene TL Backpulver
- 1 gestrichener TL Backnatron
- 1 Messerspitze Salz
- 115 g brauner Zucker oder Rohzucker
Zubereitung:
1Backofen auf 190 vorheizen. Muffinblech mit Papierformen auskleiden.
2Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zucker, Vanillezucker und Muskatnuss in einer Schüssel mischen.
3In einer anderen Schüssel Eier, Buttermilch und Öl verquirlen. Diese Mischung mit einem Spachtel unter Mehlmischung heben, bis alles gut vermischt ist. Nicht mit dem Schneebesen oder mit dem Elektromixer bearbeiten, das verträgt der Teig nicht gut
4Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen und auf einer Schiene im oberen Drittel des vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen. Muffins vom Blech auf einen Kuchendraht tun und abkühlen lassen.
Ergibt:
12 leute
