Tims Hackfleischbällchen mit Reis

1Reis und Wasser in einen Topf geben und bei hoher Hitze aufkochen lassen. Hitze reduzieren, abdecken und 20 – 25 Minuten simmern, bis der Reis weich ist und das ganze Wasser aufgenommen hat.

2Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Knoblauch darin ca. 3 Minuten anbraten, bis er anfängt zu duften und weich ist. Hackfleisch unterrühren und ca. 10 Minuten braun und krümelig braten. Extra Bratfett abgießen.

3Den heißen Reis, Hackfleisch, Salz, Pfeffer und 150 ml Pastasauce in eine Schüssel geben und gut vermischen. Parmesan und Mozzarella untermischen, bis der Mozzarella schmilzt. Mit den Händen kleine Portionen der Mischung herausnehmen und kleine Bällchen formen. Auf ein Backblech legen und 20 Minuten in den Kühlschrank legen, damit die Bällchen erkalten und fest werden.

4Backofen auf 175 C vorheizen.

5Eier und Paniermehl in je einen tiefen Teller geben. Die Hackfleischbällchen aus dem Kühlschrank nehmen und jedes erst im Ei, dann im Paniermehl wälzen, bis sie schön paniert sind. Hackfleischbällchen zurück auf das Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen, bis sie außen schön knusprig sind.

6Die restliche Pastasauce erhitzen. Fleischbällchen in eine Schüssel geben und mit der heißen Sauce begießen.