Feldsalat mit Rote Bete und Feta
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
25 min.
25 min.
Fertig in:
35 min.
35 min.
Wenn Feldsalat Saison hat, versuche ich ihn mindestens zweimal in der Woche zu machen.
Zutaten:
- 8 kleine Rote Bete
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- 3 EL Balsamico
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
1Rote Bete ungeschält in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und 25 Minuten kochen, bis sie sich leicht einstechen lässt. Abgießen und etwas abkühlen lassen, Haut abziehen und rote Bete in Scheiben schneiden.
2OIivenöl mit Salz, Balsamico, Pfeffer und Senf verrühren. Mit der Roten Bete mischen und Feta untermischen. Mit Feldsalat und Minze mischen und sofort servieren.
Ergibt:
4 leute
