Romantische Pizza

1Hefe, Mehl und Sal mischen. Olivenöl mit Wasser mischen. Alles gut miteinander mischen und kneten, bis der Teig elastisch ist (ein Knethaken geht zwar schneller, aber mit den Händen ist es romantischer).

2Teig in eine geölte Schüssel geben und an einem warmen Ort 1,5 Std. gehen lassen.

3Teig mit den Fäusten herunterdrücken und nochmals 30-45 Minuten gehen lassen.

4Zwiebeln in etwas Olivenöl dünsten und dabei regelmäßig wenden. Sobald sie glasig sind, das Tomatenpüree, den Knoblauch und reichlich Basilikum dazugeben. Ab und zu bei mittlerer Hitze umrühren, bis es zu kochen beginnt. Abdecken und 15 Minuten kochen lassen.

5Sobald die Sauce fertig ist, den Ofen auf 220 C vorheizen. Herd auf niedrig herunterstellen.

6Pizzateig in zwei Hälften teilen und ausrollen. Yu einem Herz formen und auf gefettetes Backblech geben. Teig am Rand etwas hochdrücken, wenn man gern Kruste mag. Dann mit reichlich Sauce bestreichen.

7Etwas Mozzarella auf jede Pizza geben und den Belag darauf verteilen.

8Pizza im vorgeheizten Ofen 10 bis 20 Minuten backen, je nachdem, wie knusprig der Teig sein soll.

9Sobald der Mozzarella geschmolzen und goldbraun ist, die Pizza aus dem Ofen nehmen. Einige Minuten abkühlen lassen, dann an einem lauschigen Ort mit dem/der Herzallerliebsten verspeisen.