Vanille Cake Pops

1Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform einfetten.

2Butter, Zucker und Vanillezucker gut schaumig rühren. Eier einzeln eugeben und nach jeder Zugabe gut rühren.

3Mehl, Backpulver und Salz vermischen und im Wechsel mit der Milch und dem Vanilleextrakt unterrühren. Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 40 -50 Minuten backen. Zahnstocherprobe machen. Auf ein Kuchengitter stürzen und erkalten lassen.

4In der Zwischenzeit für das Frosting Butter mit ca. der Hälfte des Puderzuckers cremig rühren. Nach und nach den restlichen Puderzucker, Milch und den Vanilleextrakt unterrühren.

5Wenn der Kuchen erkaltet ist, die obere Teigkruste dünn abschneiden und andere feste Teile an den Rändern abschneiden, so dass nur das weiche Innere übrig ist. Kuchen in eine Auflaufform geben und zerkrümeln, bis der Kuchen ganz fein ist.

6Frosting zugeben und alles zu einem Kuchenteig vermengen. Kuchenteig zu walnussgroßen Kugeln formen, in eine Tupperschüssel geben und ca. 30 Minuten im Kühlschrank etwas fest werden lassen.

7Kuvertüre oder Schokolade bei niedriger Hitze im Wasserbad schmelzen. Mit einem Holzstäbchen ein Loch in einen Cake Pop stechen, dann das Holzstäbchen in die geschmolzene Schokolade tauchen und wieder in den Cake Pop. So sitzt das Holzspießchen fester im Cake Pop. Kurz im Kühlschrank fest werden lassen. Cake Pops einzeln in die flüssige Schokolade tauchen.

8Danach Cake Pops in ein Stück Styropor, Tassen oder einen umgedrehten Schuhkarton stecken. Ich verwende mein umgedrehtes Spaghettisieb, denn die Löcher haben genau die richtige Größe für meine Holzspieße.

9Schokolade 1 Minute leicht fest werden lassen, dann Cake Pops mit buntem Zucker, Streuseln oder anderem Gebäckschmuck verzieren.

10Ein paar Stunden erhärten lassen, dann in einen passenden Behälter umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Die Cake Pops halten sich im Kühlschrank mehrere Tage.